AGRITURISMO  CASCINA GORGIA

SALAME:

Prodotto esclusivamente con carni di maiale allevati nella nostra cascina e alimentati con prodotti naturali e sani.

Questo salame è impastato, insaccato e legato a mano,  speziato come vuole la tradizione dei vecchi contadini piemontesi e stagionato nelle cantine fresche della cascina con muri ancora in pietra. 
Può essere di taglia piccola circa 250 gr. chiamato turista o più grande insaccato nel budello della rosa e chiamato appunto salame della rosa.

PANCETTA:

La pancetta del maiale è salata, arrotolata e stagionata sempre prodotta con metodi naturali e genuini.

COTECHINO:

Il cotechino è un salame da far cuocere, prodotto con le cotenne del maiale da cui prende il nome e da carni magre e grasse del maiale.

Il cotechino da noi prodotto va cotto da 60 a 90 minuti, ricordandosi di forare prima della cottura il budello in vari punti.